Aydın Enginarı Coğrafi İşaret Tescil Belgesi Aldık: Kalitemiz Resmen Tescillendi!
Gururla duyuruyoruz: Aydın Enginarı, 16.04.2025 tarihinde resmi olarak coğrafi işaret tescil belgesini almaya hak kazanmıştır. Bu belge, Aydın'ın bereketli topraklarında nesillerdir sürdürdüğümüz geleneksel enginar üretim metodlarımızın ve ürün kalitemizin resmi olarak tescillenmesi anlamına gelmektedir.
Coğrafi İşaret Denetiminden Geçtik
16.04.2025 tarihinde Aydın Ticaret Borsası, Aydın İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Aydın İl Sanayi ve Teknoloji Müdürlüğü yetkilileri tarafından gerçekleştirilen kapsamlı denetimde:
- Üretim alanlarımızın Aydın ili sınırları içinde olduğu teyit edildi
- Geleneksel üretim yöntemlerimize titizlikle uyduğumuz belgelendi
- Ürünlerimizin morfolojik özellikleri kontrol edildi (7-10 cm çap, 10 cm yükseklik vb.)
- Tüm üretim süreçlerimiz (anaç seçimi, fide üretimi, hasat teknikleri) denetlendi
- Amblem kullanım kurallarına uyumumuz onaylandı
Neden Bu Belge Önemli?
Coğrafi işaret tescil belgesi, her üreticiye verilmez. Bu belgeyi alabilmek için:
1. Bölgesel Özgünlük
- Aydın'ın eşsiz mikro kliması
- Bölgeye özgü toprak yapısı
- Yerel çeşitlerin korunması (Cynara scolymus L. cv.)
2. Geleneksel Üretim Metodları
- Atalık tohum kullanımı
- 2-3 yıllık sağlıklı bitkilerden anaç seçimi
- Dip sürgünleriyle çoğaltma
- 15 Ağustos'ta özel dikim teknikleri
3. Katı Kalite Standartları
- Kimyasal ilaç kullanılmaması
- Topraktan sofraya izlenebilirlik
- Hijyenik işleme süreçleri
Siz Değerli Müşterilerimize Ne Kazandırıyor?
- Orijinallik garantisi: Gerçek Aydın enginarı tükettiğinizden emin olabilirsiniz
- Kalite güvencesi: Resmi denetimlerle onaylanmış üretim standartları
- Şeffaflık: Üretimin her aşaması kayıt altında
- Geleneksel lezzet: Nesillerdir süren üretim teknikleriyle aynı lezzet
Üretim Sürecimizden Notlar
Denetim tutanağında öne çıkan üretim detaylarımız:
- Fide üretimi: Sağlıklı anaçlardan alınan dip sürgünleriyle çoğaltma
- Dikim: 15 Ağustos'ta 120cm sıra arası, 80cm sıra üzeri mesafeyle
- Hasat: 15 Kasım - Mayıs sonu arasında, baş 30cm altından kesilerek
- Saklama: Taze enginar buzdolabında 15 gün dayanıklı
- Salamura: 10 enginar için 2L su, 200ml sirke, 40g kaya tuzu ile
Gelecek Hedeflerimiz
Bu tescil bizim için bir başlangıç. Önümüzdeki dönemde:
- Üretim standartlarımızı daha da yükselteceğiz
- Yerel üreticilerle işbirliğimizi artıracağız
- Aydın enginarını hak ettiği değere ulaştıracağız
Siz değerli müşterilerimize bu gururu yaşattığınız için teşekkür ederiz. Aydın'ın bereketli topraklarında, geleneksel yöntemlerle yetiştirdiğimiz enginarlarımızı tüketmeye devam edin!
Belgenin tamamını incelemek için tıklayın.
